2012/2/8 14:06

狗尾巴草的一亩三分地blog

美食天下授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

家常板栗烧鸡

原料：板栗、鸡翅根（任何鸡肉都可以）。

配料：生姜、大蒜头、干红辣椒、八角、冰糖、半瓶开水。

做法：

第一阶段：板栗和鸡肉的处理

图1、2、将原材料洗净，鸡翅根每个划两刀，备用；烧一锅开水，将鸡肉和三四片生姜片下入锅中，3分钟左右即可捞起，将鸡肉冲水，沥干后加一勺料酒，少许胡椒粉腌制；

图3、4、5、6、将板栗表面划十字刀，入开水中煮10分钟左右，捞起后在冷水中反复冲洗，或在冷水中浸泡，剥出板栗肉备用。